Naatriumtsitraadi omadused
Naatriumtsitraat on kõige olulisem tsitraat. Seda toodetakse peamiselt tärklise kääritamisel sidrunhappe tootmiseks ja seejärel neutraliseeritakse leeliseliste ainetega. Sellel on erinevad unikaalsed ja suurepärased omadused.