Anhüdriidid (anhüdriidid) on teatud hapnikku sisaldav hape ühe või mitme veemolekuli eemaldamiseks, ülejäänud osa. Üldiselt on anorgaaniline hape happe üks molekul ja happe anhüdriid moodustub ühe veemolekuli otsese kaotamisega ja happe anhüdriidi happelise elemendi valentsus jääb muutumatuks. Orgaaniline hape moodustub happe kahe molekuli või happe mitme molekuli dehüdratsioonireaktsioonist. Ainult hapnikuhapetel on anhüdriidid. Anaeroobhappel ei ole anhüdriidi.
Anhüdriide võib üldiselt pidada happe dehüdratsioonil moodustunud oksiidideks (orgaaniliste hapete anhüdriidid ei ole oksiidid). Paljud võivad reageerida veega, et moodustada algne hape. Vastavalt happe olemusele võib selle jagada: 1) anorgaanilise happe anhüdriidiks, mis moodustub ühe või kahe happe molekuli kokkutõmbumise teel. Näiteks süsinik (happeline) anhüdriid on süsinikdioksiid CO2, lämmastik (happeline) anhüdriid on dinitrogeenpentaoksiid N2O5. (2) Orgaanilise happe anhüdriid– kahe monobasiinhappe molekuli või ühe kahealuselise happe molekuli kondenseerumisel moodustunud ühend. Kuigi see ei ole oksiid, nimetatakse seda ka anhüdriidiks. Näiteks äädikhappe anhüdriid (CH3CO)2O, ftaalanthüdriid C8H4O3 jne.