Parma sink (ProsciuttodiParma), tõlgitud ka kui "Parma sink", pärineb Lõunamägedest Parma provintsis Itaalias. Parma Ham Maailma kuulsaim toores sink, selle värv on õrn punane, nagu roosa roos, rasv jaotub ühtlaselt ja maitse on kõige pehmem igasuguste sinkide seas, nii et see on saadaval autentsetes Itaalia restoranides. Itaalias on kvaliteetse Parma singi kättesaadavus peaaegu muutunud restoranide kvaliteedi hindamise standardiks.
Parim Parma sink peab olema vähemalt 9kg, värvus on tumepunane, viilutatud on perspektiivitunne, marmori tekstuuriga rasv, vana liha lõhn ja suitsu lõhn, maitse on soolane , Rasva saab lahustada suus ja on järelmaitse. Kuigi masinaga singi lõikamine on mugav ja aega säästev, ei suuda lõigatud sink saavutada tera tugevusega saavutatud mõju. Seetõttu on traditsioonilistes restoranides laual alati puidust riiul kollase parriga. Marhami jaoks lõigatakse sink hoolikalt õhukesteks viiludeks käsitsi pika õhukese terava noaga. Lõigatud sink on õhuke, poolläbipaistev, täielik, mitte katkine ja sellel on kergelt konarlik pind, kuid see maitseb rohkem tekstuuri. Paljud Itaalia restoranid peavad singi lõikamist suurepäraseks etenduseks, mida tehakse iga päev.